飞碟瓜 （ cucurbita pepo L. var.patisson ）又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦， 属葫芦科， 原产天美洲，为西葫芦的一个早熟品种。因瓜形奇特，形似飞碟、菜碟、飞轮、皇冠，故名飞碟瓜。

　　飞碟瓜水份含量低、肉质细密、细腻、富含胡萝卜素、天门冬素和葫芦巴碱，具有抗癌、降血压、治疗糖尿病，食之能促进胆汁分泌，对心血管、肥胖症、肝肾胃等大有裨益，具观赏和食疗作用，嫩瓜耐储运，老瓜可放置 3--5 个月；

　　瓜老熟和嫩食均可，嫩瓜不用去皮可直接食用、生食、凉拌、炒菜、做汤、做馅皆可，并可用于酸渍，老熟瓜放入各种肉馅可制成各种美味瓜盅。 飞碟瓜实属观赏、食用、保健为一体的佳品。