紫背天葵，学名 Gynura bicolor D.C 。别名血皮菜、观音苋。原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。营养丰富，每 100g 干物质中含钙 1.4-3.0g ，磷 0.17-0.39g ，铜 1.34-2.52mg ，铁 20.97mg ，锌 2.6-7.22mg ，锰 0.47-14.87mg 。鲜嫩茎叶维生素 C 含量较高，还含有黄酮苷，可以延长维生素 C 的作用，减少血管紫殿，有提高抗寄生虫和抗病毒病的能力，对肿瘤有一定防效或中度抗效。还可治咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎、阿米巴痢疾和外用创伤、止血等。

　　嫩茎叶多凉拌或炒食，亦可作汤。

　　紫背天葵还可盆栽种植，在家里的阳台摆上一盆，即可观赏，又可实用，还有净化空气的效果，深受游客朋友们的喜爱。